Descubren que los posos del café son hasta 500 veces más antioxidantes que la vitamina C

Los posos del café, lejos de ser un material de deshecho son -según ha demostrado un equipo investigador de la Universidad de Granada-, muy ricos en fibra y compuestos fenólicos, muy beneficiosos y con poder antioxidante 500 veces superior a la vitamina C. En un trabajo de investigación publicado en la revista 'Food Science and Technology', los científicos de la Universidad de Granada y de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) han evaluado las propiedades biológicas de los subdproductos derivados del café, como los posos de café (PC) o el coffee silverskin (CS), conocido en español como 'cascarilla'. Han descubierto que los posos del café tienen una capacidad antioxidante hasta 500 veces superior a la vitamina C y pueden ser reutilizados para elaborar alimentos funcionales con grandes cualidades saludables para los humanos.